2022年台州医疗卫生备考：预防《肥胖的营养防治》

2022年台州医疗卫生备考：预防《肥胖的营养防治》

随着人们生活水平的提高，肥胖率也有了显著的增加，从而如何防治已成为公众热点话题。关于肥胖的预防措施，首要的任务是在公众中宣传肥胖对人类健康的危害，指导居民合理膳食。可操作方法是纠正不良饮食习惯、生活习惯，多参加户外活动和体育锻炼。

关于肥胖的膳食治疗原则，主要包括：

(1)控制总能量摄入：预防和治疗肥胖要控制能量摄入，调整宏量营养素的构成。一般情况，推荐的膳食构成为高蛋白质、低脂肪和低碳水化合物。同时每天只要减少500kcal的能量摄入，就能达到每周减轻0.5kg体重效果。

(2)补充某些营养素：目前研究认为，补充多不饱和脂肪(ω-3脂肪酸)，单不饱和脂肪酸、钙、硒等矿物质和维生素等不仅有助于减肥，而且还能改善代谢紊乱。

(3)增加膳食纤维的摄入：高膳食纤维食物包括粗粮、蔬菜、水果等，建议每天摄入量为25～30g。

(4)补充某些植物化物：异黄酮、皂苷等植物化学物在减肥和治疗代谢综合征方面有一定效果。

(5)三餐合理分配及烹调：进食餐次因人而异，通常为三餐，亦可少食多餐，分配一日三餐时尽量将动物性食物安排在早餐和午餐，晚餐以清淡为主，能量供给以午餐>早餐>晚餐为宜。食物的享调宜采用蒸煮、烧、汆等，少用油煎炸的方法。 在防治过程中，除了膳食治疗方案，都应配合运动，以便取得更好的防治效果。

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