2020年台州医疗卫生考试：预防医学《获取渠道特殊的维生素》

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维生素可以分成水溶性维生素和脂溶性维生素。脂溶性维生素主要是维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。水溶性维生素就是维生素B族和维生素C了。大多数的维生素都能通过膳食中获取，但是有两种维生素，营养师一般是不推荐膳食来获取的。这就是维生素D和维生素B9。我们知道，不同类别维生素的ADME(毒药物动力学)过程是不同的，另一方面不同食物所含有的营养物质也不同。这就导致不同维生素摄取途径产生差异。

维生素D，唯一一种可以不需要从吃来获得的维生素。皮肤表面存在7-脱氢胆固醇，能在紫外线作用下转化成维生素D3，因此可以通过晒太阳的方式补充维生素D。

另外一种是维生素B9，别名叶酸。天然食物并不是补充叶酸的最佳选择，首先天然食物中叶酸含量不稳定。其次，随着加工和烹调，食物中的叶酸会大量流失。比如蔬菜放置2到3天后，叶酸会损失50%以上，过水后甚至可以损失到90%。除此之外，天然食物中的叶酸结构复杂，必须转化成简单结构的叶酸才能被利用，消化吸收率不高。而叶酸补充剂中的叶酸利用率很高，性质也稳定，价格也不贵，所以我们建议妇女在孕前3个月至孕早期3个月吃补充剂补充叶酸来预防胎儿神经管发育畸形。

在大多数人的认知中，食物是我们获取维生素的唯一来源。可维生素D和叶酸却与他们大相径庭，以这种另辟蹊径的方式走进人们的身体。为了能够得到充足的维生素D，大家平时要注意多晒太阳哦!

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